Voici un livre de cuisine qui deviendra rapidement un indispensable de votre cuisine au quotidien, composé de recettes simples mais goûteuses. Présentées en deux grandes parties, le salé et le sucré, les recettes respectent les saisons et proposent des associations de saveurs parfois étonnantes (carotte et cannelle), des plaisirs régressifs (la Coquiflette, quand les coquillettes remplacent les pommes de terre), ou encore des recettes à réaliser toute l'année (l'incontournable Salade de pommes de terre crispy, sauce yaourt). Sans oublier les miettes sucrées comme le Crumble aux myrtilles ou la Babka courge-cannelle pour se faire du bien. Un régal !

Catherine D. 

Dans ce nouveau livre, l’anglaise Anna Jones propose de délicieuses recettes saines et faciles à mettre en œuvre au quotidien. Elle puise son inspiration des cinq continents mais privilégie les ingrédients faciles à trouver sous nos latitudes. Déjeuners, dîners, goûters, grandes tablées... on y trouve de tout, y compris un tas d’astuces pour adapter les recettes selon nos goûts.

Une cuisine végétarienne rassasiante et réconfortante, à mettre entre toutes les mains.

Hélène

Avec cet ouvrage savoureux, Bill François nous emmène à la rencontre de saveurs et de mets variés, étranges pour certains, délicieux pour d'autres, mais tous intimement imbriqués dans le contexte historique et scientifique qui les a vus naître !

Drôle et savant, ce livre nous fait voyager à travers le temps et l'espace, de l'époque si lointaine des dinosaures aux constellations lunaires. Tout au long de cet étonnant menu sur mesure, nous allons rencontrer des espèces exotiques devenues indispensables sur nos tables contemporaines ainsi que des scientifiques amateurs de gastronomie et aventuriers de toutes sortes. On y croisera un ours à Oxford, des boeufs à oreilles tombantes (résultat de la domestication); on y découvrira l'histoire d'un pistachier parisien, des tomates soi-disant toxiques et on y comprendra l'origine (grecque) du nom de la coriandre que l'on doit à la... punaise ou encore le concept de chiralité qui nous promet d'accéder directement au septième ciel !

C'est donc à une aventure gastronomique sans pareille que nous convie le biophysicien et naturaliste Bill François, une aventure qui ne laissera personne indifférent et qui modifiera notre perception de ces aliments présents sur nos tablées. Brillant !

Catherine D.

Outre la soixantaine de recettes d'exception proposées dans ce magnifique ouvrage, l'intérêt de ce livre repose également sur la personnalité de ce chef pâtissier qui a grandi à Caen mais qui passait toutes ses vacances dans la ferme de ses grands-parents, dans la Manche. Son enracinement est tel que derrière chaque pâtisserie, on retrouve une histoire humaine, l'amour des produits et des hommes qui les cultivent. C'est ainsi qu'en introduction de chaque grand chapitre (Les oeufs; Le lait; La rhubarbe; Les noisettes; Les farines; Le miel; Les fruits du verger; Les herbes; Le café; Le chocolat), c'est l'histoire du producteur qui nous est contée. Et cela démontre toute la richesse du lien que Maxime Frédéric s'attache à faire ressentir dans la diversité de ses créations emblématiques : Vacherin fraises des bois pollen - Douillon - Moulin chocolat - Tarte rhubarbe au lait de brebis - Paris-Brest - Granité géranium - Tiramisù, pour n'en citer que quelques-unes.

Catherine D. 

Pour toutes celles et tous ceux qui n'auraient pas les 53 livres déjà publiés à ce jour par Marie Chioca, voici un "best-off" de ses meilleurs recettes. Vous retrouverez dans ce très bel ouvrage 200 recettes classées par saison "Printemps/Eté", puis "Automne/Hiver" (apéro, entrées, soupes, salades, plats, accompagnements), avec une dernière partie consacrée aux "Desserts et gourmandises" (gâteaux, biscuits, sorbets et autres friandises). On y retrouve donc ses recettes saines et et gourmandes, comme sa Poêlée de pain au goût de pizza, son Gratin de petit épeautre à la viande et aux épinards, sa Tarte du potager ou sa Poêlée espagnole, ou encore ses Spaghettis au pesto de cavolo nero, sa Salade la croix-rousse... Et pour terminer, on dégustera les Beignets aux pommes, les Crémets d'Anjou aux myrtilles ou encore "Le" tiramisù sans lait. Un indispensable pour la cuisine du quotidien et de fêtes !

Catherine D. 

Champ libre, c'est un livre de recettes engagées ! Celles de chefs de talent qui prônent une cuisine éthique, responsable, zéro-déchet. Les deux autrices, l'une journaliste et l'autre photographe, ont parcouru la France pendant six ans à la "rencontre de chefs engagés pour faire de la gastronomie française une gastronomie de sens et de goût qui donne enfin toute sa place aux légumes, aux légumineuses et aux céréales." La cinquantaine de recettes est classée entre "Les entrées" (Velouté de courge par Romain Meder, Carpaccio de brocoli par Paul Guény, Gaspacho de tomate par Valentin Krawczyk, Focaccia de Chloé Charles, Houmous de Laurent Cherchi), "Les plats" (Petit épeautre de David Valentin, Artichaut cuit en broche par Camille Saint-M'leux, Panais rôti de Fanny Mijon, Mille-feuille de pomme de terre par Willy Berton), et enfin "Les desserts" (Agrumes glacés de Florent Pietravalle). Voici un très beau livre, richement illustré et dont l'impression a été réalisée avec des encres végétales sur un papier issu de forêts gérées durablement. La boucle est bouclée !

Catherine D. 

Après Les boulettes de nos rêves, Déborah Dupont-Daguet réitère l'exercice, cette fois avec les pâtes. Elle propose dans cet ouvrage près d'une centaine de recettes de pâtes sèches ou fraîches, d'inspiration italienne, asiatique ou autre, en sauce, avec de la viande, du poisson ou des fruits de mer, végétariennes, en bouillon ou gratinées, ou encore en "one pot pasta"; il y en a pour tous les goûts et pour toute la famille. Sans compter que l'autrice nous gratifie d'un SAV des pâtes ratées, si malgré ses conseils de cuisson et de préparation, quelque chose nous avait échappé... Un excellent petit livre de cuisine abordable, dont les photos nous mettent immédiatement en appétit !

Catherine D.