Voici un ouvrage qui intéressera tous ceux qui souhaitent tenter l’aventure d’une transition de leurs habitudes alimentaires vers une alimentation plus saine et plus naturelle, que ce soit pour des raisons écologiques, éthiques ou de bien-être. Sans pour autant se passer totalement de viande, les auteurs établissent la liste des principaux produits utilisés dans les régimes végétarien, végétalien ou encore sans gluten, tout en étant attentif à la production locale, bio et de saison! En plus de proposer 150 recettes réparties en 6 catégories (petit-déjeuner, apéro, salades et soupes, plats, desserts, goûters), les auteures s’emploient à détailler les bienfaits nutritionnels et les conditions d’utilisation de chaque produit alternatif, comme les substituts de la viande, les laits et crèmes végétaux, les pâtes sans gluten, les sucres naturels, les graines, les super-aliments, etc. Alternatif et séduisant!
Catherine D.